• 2024.06.25

    ストーブの見られるお店

    キルン工事

    大阪に服部緑地という公園があります。その中にレストランがあって現在リニューアル中なのですが、そこでキルンの工事をしています。

     

    まずは煙排気システムの取り付け、その後煙突工事、そしてレンガ積み工事と進みます。

    排気システム取付中

     

     

    煙突工事中

     

     

    耐火煉瓦工事中

     

     

    排気システムは クリエ製のBibo という機械で、煙や火の粉を水で洗浄し煤を取り除きます。きれいになった煙が250φの煙突を通って屋外へ排出されます。焼き場は薪を焚いて料理を作るキルンなので耐火煉瓦工事となります。さてさて、どんな料理が提供されるのか?今から楽しみです!

     

     

     

     

    ここ数年、煙突を使用する場面をいろいろ考えています。その一つがストーブであり暖炉であり、オリジナルストーブです。憩暖の核となる部分ですね。

    時代は変化し、サウナブームがやってきました。

    それから煙突を使用するお店が増えてきました。例えばピザ屋さんです。

    今ではコーヒー焙煎機です。おいしいコーヒーが飲めるお店が本当に増えましたね。

    そしてキルンです。薪を使った料理を提供するお店がすごく増えています。

     

    煙突のプロとしてどこまで新しいものに対応できるか、そこに力を注いでおります。

     

     

    新しい技術なので試行錯誤の部分もありますが、頑張っています。

     

     

    明日はレンガの運搬や出張の積み込みなど、やる事一杯

     

     

    落ち着いて行こう!

     

     

     

    ご安全に

     

     

     

     

  • 2024.03.02

    お知らせ

    キルン(焼場)続き

    レストラン 「ハタチアマリヨツ」 設計:つぶて舎

    は 4月6日にオープンします

     

    https://hatachiamariyotsu.jp

     

    ハタチアマリヨツ

     

    そして先日 火入れに行ってきました。

    豪快な炎、この焼場からどんな料理が作られて、どの様にお客様に提供されるのか?

    今から本当に楽しみですね

    皆さんも是非行ってみてください。

     

    焼場キルンの問い合わせが多くなりました。

     

    工事経験を積むことによって、いろいろわかってきたこともあり、この分野は非常に楽しい世界ですね。

     

    日々精進

     

    ヘルメットは新しくしましょう

     

    地震が多いです

     

    備えあれば憂いなし

     

    ご安全に

     

     

     

  • 2020.03.17

    暖炉

    記録に残す

    以前は、現場の記録を残す方法としては、写真を撮って、現像してアルバムに貼っておくだった。

    今ではデジカメ、動画など、保存方法としては、SNSやブログなどいろいろ。

    最新の工事現場の紹介ばかりではなく、昔の写真をスキャンして、ブログで保存していこうと思っている。

     

     

     

    今回は、先週工事が終わった、築炉暖炉